- 产品名称
- 蛋白酶
- CAS NO
- 9001-92-7
- 中文别名
- 二乙基醚-D10;蛋白酶(枯草杆菌);中性蛋白酶;解离酶;分散酶
- 英文名称
- protease
- 英文别名
- PRONASE(R) PROTEASE;PROLASE;NEWLASE;NAGARASE;SUBTILISIN CARLSBERG
- 分子式
- NULL
- 分子量
- 27600
- EINECS
- 232-642-4
- 熔点
- 沸点
- 毒性
品名:风味中性蛋白酶
英文名称:Neutral protease
性质:风味中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg 塑料袋外为
铝铂袋。
适合温度:45 ~ 50 ℃
稳定pH : 5.5 ~ 8.5
适合pH : 6.8 ~ 7.0
分子量: 35 ~ 40 kD
应用:
动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有
效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂,各种
动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附
加值的功能食品。
焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有较好的可塑性
和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松
爽酥脆。
大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地:河北石家庄
- 公司规模
- 51-100人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河北省 石家庄
- 联系人
- 周宇
- 电 话
- 15830669978
- QQ
- 3155386080
- 地 址
- 石家庄高新区湘江道319号天山科技工业园