产品名称

α-淀粉

CAS NO

9005-25-8

中文别名

预糊化淀粉；马铃薯淀粉；药用淀粉；玉米淀粉；土豆淀粉；稻米(ORYZA SATIVA)淀粉;马铃薯(SOLANUM TUBEROSUM)淀粉；木薯淀粉；小麦(TRITICUM VULGARE)淀粉；修饰淀粉

英文名称

α-starch

英文别名

alpha-starch;Starch potato

分子式

(C₆H₁₀O₅)n

分子量

0

EINECS

232-679-6

熔点

256-258oC

沸点

1.5 g/mL at 25oC(lit.)

毒性

 

马铃薯淀粉

马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

中文名 马铃薯淀粉

外文名 Potato Flour

别 称土豆淀粉

是否含防腐剂 否

主要食用功效 增稠剂

太白粉(Potato Starch)通常也被称为马铃薯淀粉。不要将两者混为一谈。

马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄