产品名称

聚赖氨酸

CAS NO

25104-18-1

中文别名

LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS

英文名称

Polylysine

英文别名

POLYLYSINE;POLYLYSINE,CPC PEPTIDE;

分子式

(C6H14N2O2)x

分子量

146.18800

EINECS

219-078-4

熔点

224ºC, decomposes

沸点

311.5ºC at 760mmHg

毒性

尼泊金复合酯是一种食品防腐剂，国际上广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、

乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。
尼泊金酯及其钠盐系列产品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼

泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠。他们均好的防腐效果。
尼泊金酯及其钠盐类产品

由于尼泊金甲、乙、丙、丁酯类都较难溶于水，所以通常是将它们先溶于氢氧化钠、乙酸、

乙醇中，然后使用。

在国外使用较为广泛，其中最大允许加入2g，尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸

相同， 在我国根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15%

酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015

% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制

品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% 。[1]
注意事项

1、本品非杀菌剂，不能代替食品加工过程中的杀菌、灭菌工艺。
2、在杀菌工艺后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。
3、为防止加入时局部过浓析出尼泊金酯，将其配成水溶液，在搅拌条件下加入。在介质

温度高时加入为好，配成的水溶液在当天用完。
4、几种酯复配使用协同抑菌效果更好，因为没有一种防腐剂可同时有效地抑制存在于食

品中的所有微生物。
5、如加量大时有涩味，可采用风味增效剂、甘草提取物等进行矫味。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄