产品名称

L-丙氨酰-L-丙氨酸

CAS NO

1948-31-8

中文别名

L-丙氨酰-L-丙胺酸;L-丙氨酰-L-氨基丙酸

英文名称

L-Alanine, L-alanyl-

英文别名

Alanine,N-L-alanyl-, L- (8CI); L-Alanine, N-L-alanyl-; 124: PN: WO2006024694 SEQID: 124claimed protein; Di-L-alanine; Dialanine; L-Alanyl-L-alanine; NSC 89598; a-Alanylalanine

分子式

C₆H₁₂N₂O₃

分子量

160.17

EINECS

217-751-7

熔点

280-285°C(lit.)

沸点

402.6oC at 760 mmHg

毒性

L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。 主要用于生化研究、组织培养、肝功能测定、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

无色斜方结晶或结晶性粉末。

L-丙氨酸是合成VB6的重要原料

食品添加剂

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

(2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。丙氨酸还是台成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600)。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄