产品名称

甘草酸二钠

CAS NO

71277-79-7

中文别名

甘草酸二钠;甘草甜素二钠

英文名称

a-D-Glucopyranosiduronic acid, (3b,20b)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-b-D-glucopyranuronosyl-, sodiumsalt (1:2)

英文别名

a-D-Glucopyranosiduronic acid, (3b,20b)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-b-D-glucopyranuronosyl-, disodiumsalt (9CI); 18b-Glycyrrhizicacid disodium salt; Disodium glycyrrhizinate; Glycyrrhizinic acid disodium salt

分子式

C₄₂H₆₂O₁₆.2Na

分子量

866.91

EINECS

熔点

沸点

971.4°C at 760 mmHg

毒性

甘草酸二钠说明： 、（1） 用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。 （2）、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。 （3）、应用在酱油中，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。 （4）、对调味品还有增效、防腐*败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程 中避免因加糖而引起的发酸腐*败、变色、硬化等弊端。 （5）、与其它甜味剂搭配使用，具有协同增效的作用。