产品名称

富马酸一钠

CAS NO

7704-73-6

中文别名

富马酸单钠盐;富马酸一钠

英文名称

2-Butenedioic acid(2E)-, sodium salt (1:?)

英文别名

2-Butenedioicacid (2E)-, sodium salt (9CI); 2-Butenedioic acid (E)-, sodium salt; Fumaricacid, sodium salt (8CI); Sodium fumarate

分子式

C₄H₄O₄.xNa

分子量

138.05

EINECS

231-725-2

熔点

290oC

沸点

355.5oC at 760 mmHg

毒性

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富马酸一钠简介：

中文别名:富马酸一钠

英文名称:Monosodium fumarate

分子式/结构式:C4H3NaO4

分子量(Mr):138.05

物化性质:富马酸一钠为白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味

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用途:用作营养强化剂

 

 

【产品性状】富马酸钠又名:富马酸一钠

中文别名:反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐,

英文名称:Sodiumfumaratedibasic,

分子量:161.06

富马酸一钠制法:富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得。

项 目 指 标

含量 % 98.0~102.0

重金属 % ≤10ppm

硫酸盐 % ≤0.01

砷 % ≤2ppm

干燥失重 % ≤0

富马酸一钠为白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。

富马酸一钠应用:

富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

富马酸一钠使用限量:

FAO/WHO(1984)规定:

果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);pH值保持剂(使pH值保持在2.8~3.5)。