产品名称

酵母抽提物

CAS NO

8013-01-2

中文别名

产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母膏;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉

英文名称

Yeast extracts

英文别名

Autolyzed yeast extract

分子式

n.a.

分子量

0

EINECS

232-387-9

熔点

沸点

毒性

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酵母浸粉简介：

酵母浸粉(酵母精粉)是采用新鲜酵母为原料,经酵母酶解自溶、分离过滤、浓缩、干燥而得到的一种黄色的粉状物酵母浸粉是通过酵母细胞中蛋白质

等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物,它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能,使产品风味浓郁及口感淳厚,广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品,拓普产品在欧美日等国家已普遍来代取代肉类水解物或代替味精,以啤酒酵母为原料,采用现代生物工程技术精制而成。

 

二、性状

白色或为微黄色结晶性粉末,或片状结晶。

 

三、用途

 

● 富含蛋白质、氨基酸、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、微量元素等营养成分,比例协调,为微生物发酵培养提供均衡的营养;

● 满足生物产业对有机氮源日益提高的要求,为发酵工业的清洁化生产提供必要的保证。

●发酵工业领域:可用于新药、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、微量元素等营养成分,比例协调,为微生物发酵培养提供均衡的营养;

● 发酵工业领域:可用于新药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程等生物工程产业。

酵母浸粉应用用途:

1、食品饲料领域

2、动物营养领域

3、生物发酵领域

4、营养保健领域

5、发酵工业原料:氨基酸,,原料药,VC及肌苷等

6、微生物培养基