产品名称

氨基葡萄糖盐酸盐

CAS NO

66-84-2

中文别名

葡萄糖胺盐酸盐;D-氨基葡萄糖盐酸盐;葡糖胺盐酸盐

英文名称

D-Glucosamine hydrochloride

英文别名

D-Glucosamine hydrochloride

分子式

C₆H₁₃NO₅.HCl

分子量

215.63

EINECS

200-638-1

熔点

190-194oC

沸点

449.9oC at 760 mmHg

毒性

急性毒性：小鼠口经LD50：15 mg/kg；小鼠皮下注射LD50：6200 mg/kg；小鼠静脉LD50：1100 mg/kg；青蛙Parenteral LD50：5 mg/kg；致突变：鱼腹腔Micronucleus测试：1000 ppm；

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氨基葡萄糖盐酸盐简介：

产品名称: D-氨基葡萄糖盐酸盐

英文名称:D-Glucosamine-Hydrochloride

分子式:C6H13NO5·HCl,

分 子 量:215.63

化学名:2-氨基-2-脱氧D-葡萄糖盐酸盐

其它名称: 葡胺糖盐酸盐,氨糖

CAS RN:66-84-2

二、性状

白色结晶,无气味,略有甜味,易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂

产品用途

作 用 D-氨基葡萄糖盐酸盐主要用于食品、食品添加剂等。

葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N,俗称氨基糖,简称氨糖。广泛存在于自然界,2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物(如甲壳素)或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚(胞壁酸)形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)