产品名称

D-阿洛酮糖

CAS NO

551-68-8

中文别名

D-Ribo-2-ketohexose

英文名称

D-Psicose

英文别名

Psicose, D-(8CI); D-Allulose; D-ribo-2-Hexulose

分子式

C₆H₁₂O₆

分子量

180.16

EINECS

208-999-7

熔点

109oC

沸点

551.7oC at 760 mmHg

毒性

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D-阿洛酮糖简介：

D-阿洛酮糖是一种自然界中少量存在的稀有糖，其存在于奇异果、木菠萝和蔗蜜等食品中。D-阿洛酮糖是以果糖为底物，通过阿洛酮糖异构酶在 C-3位异构化生产的。

优点

具有与蔗糖相似的口感。 具有与蔗糖相似的口感。

会被吸收但不人会被人体代谢为能量。

良好耐受，无消化道系统不良症状。

会与蛋白质发生美拉德反应，提供色泽与香气。

与蔗糖一样具有容积效应。

与其它甜味剂相比，在水和乙醇中具有较高的溶解度。

和果糖一样具有较低的水分活性粘度。

可改善食品的色泽和抗氧化特性。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月

CAS：551-68-8

优点

• 具有与蔗糖相似的口感。 具有与蔗糖相似的口感。

• 会被吸收但不人会被人体代谢为能量。

• 不影响血糖指数。

•

• 会与蛋白质发生美拉德反应，提供色泽与香气。

• 与蔗糖一样具有容积效应。

• 与其它甜味剂相比，在水和乙醇中具有较高的溶解度。

• 和果糖一样具有较低的水分活性粘度。

• 可改善食品的色泽和抗氧化特性。