产品名称

天冬氨酰苯丙氨酸甲酯

CAS NO

22839-47-0

中文别名

甜味素；蛋白糖；甜乐；天冬甜素；阿斯巴甜；

英文名称

Aspartame

英文别名

Aspartame

分子式

C₁₄H₁₈N₂O₅

分子量

294.31

EINECS

245-261-3

熔点

242-248°C

沸点

535.8oC at 760 mmHg

毒性

有毒

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蛋白糖简介：

蛋白糖适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料,以及各种食品饮料。

 1. 口感很好:甜味感觉近似蔗糖。
2. 与传统的甜味剂相比,其甜味不会覆盖食品本身的风味。
3. 水溶性好:冷水,热水皆可溶。
4. 稳定性高:一般使用范围内,酸、碱、热都不分解,不变质。
5. 经济性能好:本品可以替代白砂糖。

【使用量】

饮料(14.01包装饮用水类除外)、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、腌渍的蔬菜、复合调味料、配制酒、面包、糕点、饼干2g/kg。果酱、蜜饯凉果3g/kg。 话化类(甘草制品)、果丹(饼)类、凉果类24g/kg。带壳熟制坚果与籽类18g/kg。脱壳熟制坚果与籽类3.5g/kg。                             

使用方法,用少量热水溶解后,直接加入配料中。也可以和其他原料混合直接使用,可全部或部分替代蔗糖。

四、【蛋白糖包装与贮存】
 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
 2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。