- 产品名称
- 柠檬酸钠
- CAS NO
- 6132-04-3
- 中文别名
- 枸橼酸钠;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠;柠檬酸钠二水合物
- 英文名称
- Trisodium citrate dihydrate
- 英文别名
- 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, trisodium salt, dihydrate (9CI);Citric acid, trisodium salt,dihydrate (8CI);N 1560;Sodium citrate dihydrate;
- 分子式
-
C6H9Na3O9
- 分子量
- 294.1
- EINECS
- 201-069-1
- 熔点
- >300°C(lit.)
- 沸点
- 309.6oC at 760 mmHg
- 毒性
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柠檬酸钠简介:
中文名:柠檬酸钠
英文名:Sodium citrate
别 称:枸橼酸钠
化学式:Na3C6H5O7·2H2O
分子量:294.1
CAS登录号:6132?04?3
熔 点:加热至150℃失去结晶水
水溶性:易溶于水
密 度:1.79 g/cm
外 观:白色到无色粉末
【产品介绍】
柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。
【产品用途】
用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味 在酿造中加入本品,可促进糖化作用 在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,工业清洗 能明显增加洗涤剂的去污能力 用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,以及食品的甜味矫正剂等
【柠檬酸钠包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处