产品名称

苹果酸钠

CAS NO

676-46-0

中文别名

Disodium malate; DL-Disodium malate; Sodium DL-Malate

英文名称

Butanedioic acid,2-hydroxy-, sodium salt (1:2)

英文别名

Butanedioicacid, hydroxy-, disodium salt (9CI); Malic acid, disodium salt (8CI); Sodiummalate (Na2(C4H4O5)) (7CI); DL-Malic acid disodium salt; Disodium DL-malate;Disodium malate; Sodium malate

分子式

C₄H₆O₅.2Na

分子量

178.05

EINECS

211-627-6

熔点

>300°C (lit.)

沸点

306.4oC at 760 mmHg

毒性

简介：

是否进口:否

型号:食品级

有效物质含量:99%

包装规格:1*25

主要营养成分:苹果酸钠

外观:白色薄片状结晶

含量:99%

保质期:2年

主要用途:营养强化剂

产品性状

白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。

适用范围:本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。

含量(干基计) % ≥98.0-101.0

一水合物干燥失重 % 12

游离酸 % ≤1.0

碱度(以Na2CO3计) % ≤1.0

重金属(以Pb计) % ≤0.002

砷(以As计)% ≤0.0003

本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品等。

产品用途

用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等

GB2760-2011:限量:调味品 按生产需要适量使用

FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100 糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。

应用领域

1.【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等