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紫薯粉简介：

名       称:紫薯粉

别       称:苕薯,黑薯,紫甘薯

英文名称:Purple Potato Extract

二、性状

来       源:旋花科植物紫甘薯的薯块

生产工艺:精选原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛灭菌、包装。

产品目数:80目-120目

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

用途

紫薯粉系选用新鲜的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质 :蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水 后的紫薯 粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

速冻业

紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆,速冻刀切和速冻馒头 。120目的紫薯粉可以用于汤圆馅料,速冻到切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉,同时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。200目则主要用在制作速冻汤圆的皮,同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰激凌 中。

烘焙业

紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包 、紫薯土司 、紫薯饼干 、紫薯无水蛋糕 以及紫薯曲奇 等。200目则可以用于面包表面的喷涂,这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料,无论是广式月饼 还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。