产品名称

胭脂红

CAS NO

1343-78-8

中文别名

Natural Red 4; 7-beta-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracene-2-carboxylic acid

英文名称

Cochineal

英文别名

CARMINE

分子式

C₂₂H₂₀O₁₃

分子量

492.39

EINECS

215-680-6

熔点

136oC dec

沸点

毒性

1、   致突变数据：鼠伤寒沙门氏菌：100mg/plate（微生物变种检测系统）2、   多剂量毒性数据：小鼠口经TDLo：136gm/kg/13W-I

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胭脂红简介：

产品名称:胭脂红
英文名称:Cochineal carmine
别    名:胭脂虫红提取物 Cochineal exfract;Cochinealcarmine;胭脂红Carmines;胭脂红酸Cochineal carminic acid;C.I.天然红4号
活性成分: 胭脂虫酸(又称胭脂红酸,是蒽醌衍生物)。
状    态: 红色菱形晶体或红棕色粉末。
CAS:15876-47-8

二、性状

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭,耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105)、耐还原性差;耐细菌性较差。

 

三、用途

 

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色,而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中,主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来,欺骗消费者。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:胭脂红的使用范围和大使用量与苋菜红相同,还可用于糖果色衣、豆奶饮料,大使用量为0.1g/kg;红肠肠衣,大使用量为0.025g/kg,残留量为0.01g/kg