产品名称

焦糖色

CAS NO

8028-89-5

中文别名

表面陷坑;色料焦糖;酱色;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亚硫酸铵法);焦糖色(加氨生产法)

英文名称

CARAMEL

英文别名

ap680;bc420(color);burntsugar;burntsugarcoloring;c.i.naturalbrown10;caramelcolordye;ds400;p255

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-435-9

熔点

沸点

毒性

有毒

焦糖色液体简介：

焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。

二、性状

深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。

 

三、用途

 

焦糖色素可用做天然着色剂,着色剂,酸度调节剂,食用香精。

作食品着色剂,我国规定可用于碳酸饮料、葡萄酒和黄酒,按生产需要适量使用。

用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂