产品名称

栀子黄色素

CAS NO

1934-20-9

中文别名

栀子黄色素

英文名称

2-Naphthalenesulfonicacid, 6-hydroxy-5-(2-phenyldiazenyl)-, sodium salt (1:1)

英文别名

2-Naphthalenesulfonicacid, 6-hydroxy-5-(phenylazo)-, monosodium salt (9CI); Brilliant Orange (6CI);C.I. Acid Orange 12 (7CI); C.I. Acid Orange 12, monosodium salt (8CI); 1008Orange; Acid Bright Orange Zh; Acid Brilliant Orange Zh; Acid Orange 12;Acidine Orange GN; Acilan Orange G; Acilan Ponceau 4GBL; Amacid Brilliant Orange;Brilliant Orange G; Brilliant Orange GN; Brilliant Orange GN Type 8019; C.I.15970; C.I. Food Orange 1; Crocein Orange; Crocein Orange G; Croceine Orange;Croceine Orange 2G; Croceine Orange EN; Croceine Orange G; Croceine Orange Y;Food orange No. 1; Helio Orange CAG; Hexacol Orange RN; Hispacid Orange CG;Kiton Brilliant Orange G; Kiton Ponceau 4G; Lutetia Orange 2JR; Monolite OrangeC; Orange G; Orange LZS; Orange RN; Ponceau 4G; Segnale Light Orange GR;Siloton Orange GR; Sodium 1-(phenylazo)-2-naphthol-6-sulfonate; Sodium6-hydroxy-5-(phenylazo)-2-naphthalenesulfonate; Tertracid Brilliant Orange P 4G

分子式

C₁₆H₁₂N₂O₄S.Na

分子量

350.32

EINECS

217-697-4

熔点

-114.1oC

沸点

83oC

毒性

1、其他多剂量毒性：大鼠经口TDLo：7650mg/kg/15W-C；猪经口TDLo：4400mg/kg/16W-C；

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栀子黄简介：

中文名称:栀子黄

中文别名:α-藏花素

英文名称:Gardenia Yellow

英文别名:CCRIS 7705

CAS号:94238-00-3

分子式:C44H64O24

 

二、性状

橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响

三、用途

1) 配制成水溶液使用或直接使用浸膏或粉末。 (2)铁离子能使色素变黑。 (3) 不宜用于酸性饮料,以防退色。

栀子黄为着色力强的天然水活性类胡萝卜素,可作为食品添加剂使用。

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。