- 产品名称
- 大豆蛋白
- CAS NO
- 9010-10-0
- 中文别名
- 大豆分离蛋白
- 英文名称
- Soy protein
- 英文别名
- Soybean protein
- 分子式
- Unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-720-8
- 熔点
- 沸点
- 毒性
大豆分离蛋白简介：
采用优质非转基因大豆生产，专门应用于乳化类高温火腿肠，西式灌肠等低温肉制品，冷冻产品（如肉丸，鱼丸等），罐头食品，烘焙制品，面制品，糖果，糕点及水产品等。
产品应用:
我公司生产的大豆分离蛋白是利用我国东北优质非转基因大豆生产而成的高质量蛋白质，具有蛋白含量高等特点，具有良好的乳化性、凝胶性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，广泛应用于肉制品、鱼制品、乳制品、面制品、饮品、儿童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等营养食品和现代功能食品中，不仅可以有效地提高蛋白质的含量，并且可以改善口感，降低成本，延长保质期，具有很高的营养价值和市场应用范围。质量指标如下（符合GB 20371）：
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项目
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指标
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检测方法
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理化
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蛋白含量（干基）
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≥90%
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GB 5009.5
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水分
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≤7.0%
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GB 5009.3
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脂肪
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≤1.0%
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GB 5009.6
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灰分
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≤6.0%
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GB 5009.4
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粗纤维
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≤0.5%
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GB/T 5515
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颗粒度
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≥95%
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100目筛通过率
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微生物
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菌落总数
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n=5 c=2 m=30000CFU/g M=100000 CFU/g
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GB 4789.2
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大肠菌群
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n=5 c=1 m=10CFU/g M=100 CFU/g
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GB 4789.3
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霉菌、酵母菌
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≤50CFU/g
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GB 4789.15
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大肠杆菌
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＜3.0MPN/g
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GB 4789.6
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沙门氏菌
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阴性
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GB 4789.4
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金黄色葡萄球菌
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阴性
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GB 4789.10
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产品特点
乳化性能好，提高产品出品率，提高产品中脂肪和水的添加量，降低成本，改善产品的质地和切片性等。
包装
CIQ检验合格的牛皮纸内衬塑料袋，并在按照GMP标准建造的密闭无菌包装间内包装，以确保产品质量。
净重
20公斤/袋，25公斤/袋，或根据买方要求。
运输与贮存
在运输及贮存过程中应该防雨防潮，不能与其他有味物品混装混存，贮存于阴凉干燥处，最佳温度应在25℃，保质期：12个月。
