产品名称

抗坏血酸钙

CAS NO

5743-28-2

中文别名

Ascorbic acid calcium salt dihydrate

英文名称

L-Ascorbic acid,calcium salt, hydrate (2:1:2)

英文别名

L-Ascorbicacid, calcium salt (2:1), dihydrate (8CI,9CI); Calcium L-ascorbate dihydrate;Calcium ascorbate dihydrate

分子式

C₆H₈O₆.1/2Ca.H₂O

分子量

426.34

EINECS

227-261-5

熔点

166°C (dec.)(lit.)

沸点

415.8ºC at 760 mmHg

毒性

L-抗坏血酸钙简介：

产品名称:抗坏血酸钙

英文名称:Calcium Ascorbate

CAS NO. 5743-28-2

编码 GB 04.009;INS 302

二、性状

白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。
维生素C钙在水中溶解,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶。

三、用途

VC钙添加到食品中不改变原食品味道,能增补食品中易被吸收的钙,同时又不失去VC的生理活性贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。