- 产品名称
- 果糖
- CAS NO
- 7660-25-5
- 中文别名
- beta-D-果糖;果糖 HPLC;果哌喃糖;果糖;左旋糖
- 英文名称
- b-D-Fructopyranose
- 英文别名
- Fructopyranose,b-D- (8CI); Frutabs; Laevoral;Laevosan; Levugen
- 分子式
- C6H12O6
- 分子量
- 180.16
- EINECS
- 200-333-3
- 熔点
- 100 - 110oC
- 沸点
- 401.1oC at 760 mmHg
- 毒性
产品名称:结晶果糖
产品型号:食品级结晶果糖
产品介绍:结晶果糖为吸湿性***的白无臭结晶或结晶性粉末。60目,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中**甜者。熔点:103-105°C。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。
使用方法:根据生产工艺正确使用
应用效果:
★饮料:在软饮料中,可以和大多数甜味剂起协同增效作用,掩盖甜味剂后苦味。果糖是运动饮料**理想的甜味剂,因为果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖,有助于机体的再水合作用;此外,果糖还能促进矿物质的吸收。
★乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味得到增强。由于果糖的冰点降低作用,用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软,没有粉质口感。
★蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上,防腐性好,有利于保存。
★医药、保健食品:用果糖为病弱孕婴加工保健食品;蛀牙病是儿童常见牙病,用果糖加工儿童***食品或直接作儿童甜味剂,对儿童的牙齿健康有好处。近些年来,许多国家用来制造低能量食品、婴儿食品、病弱者食品等营养食品和***食品;颗粒状的果糖可用于制造冲剂和咀嚼片,如维生素复合咀嚼片。
参考用量:参照***正确添加剂
适用范围:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中,果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量和***以及新产品开发都有很大帮助。
保存方法:阴凉、干燥保存,防晒、防异味。不存在危险性,28C常温保存效果。
有效物质含量:果糖≥99.0%
执行标准:GB/T 26762-2011
保质期:18个月