- 产品名称
- L-组氨酸
- CAS NO
- 71-00-1
- 中文别名
- L-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸;L-3-(4-咪唑基)丙氨酸;L-A-氨基-β-4-咪唑基丙酸;L-组氨酸;(S)-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸;组氨酸;L-组织氨基酸;A-氨基-1H-咪唑-4-丙酸;咪唑-5-A-丙氨酸;L-组氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000
- 英文名称
- L-histidine
- 英文别名
- L-His;L-2-amino-3-(4-imidazolyl) proptomc acid;L-3-(4-imidazolyl) alanine;L-2-amino-4(
- 分子式
-
C6H9N3O2
- 分子量
- 155.16
- EINECS
- 200-745-3
- 熔点
- 282°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 458.9oC at 760 mmHg
- 毒性
一、简介
中文名称:L-组氨酸
英文名称:L-Histidine
英文别名:L-Histidine,free base; L-HIS = H-His-OH; (S)-2-Amino-3-(4-imidazolyl)propionic acid~H-His-OH; L-Histidine Base; H-His-OH; His
CAS号:71-00-1
MDL:MFCD00064315
EINECS:200-745-3
RTECS:MS3070000
Merck:14,4720
BRN:4673585
m.p ca281°dec.
二、性状
白色晶体至结晶性粉末。无臭,稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml,25),极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因,常用者为其盐酸盐。
三、用途
营养增补剂,人体内合成较慢,为准必需氨基酸。可用于强化*食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。
面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。
组氨酸存在于香蕉,葡萄,肉类,禽畜,牛奶以及奶类制品中。此外,组氨酸也存在于绿色蔬菜中,不过含量较少。
可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,180℃下可产生玉米面包香。
作为营养增补剂,主要用于功能性饮料和营养型化妆品当中
色晶体至结晶性粉末。无臭,稍有苦味。约于277-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水,极难溶于乙醇,可用作食品添加剂,营养强化剂
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