- 产品名称
- 乳酸链球菌素
- CAS NO
- 1414-45-5
- 中文别名
- 尼塞
- 英文名称
- Nisin
- 英文别名
- Nisin(8CI);1-Thia-4,7,10,13,16,19-hexaazacyclodocosane, cyclic peptide deriv.;1-Thia-4,7,10,13-tetraazacyclohexadecane, cyclic peptide deriv.;1H,9H-Pyrrolo[2,1-i][1,4,7,10]thiatriazacyclotridecine, cyclic peptide deriv.;9,19-Dithia-2,5,13,16,22-pentaazabicyclo[9.9.2]docosane, cyclic peptide deriv.;Ambicin N;Delvoplus;MicroGARD MG 300;Nisaplin;Nisin(1-34);Nisitrol;Novasin;NisinA (9CI);
- 分子式
- C143H230N42O37S7
- 分子量
- 3354.07
- EINECS
- 215-807-5
- 熔点
- 沸点
- 2966.771 °C at 760 mmHg
- 毒性
一:名称:乳酸链球菌素
二:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
三、性状:颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:气味
四、用途: 各种防腐剂都有一定的作用范围,没有一种防腐剂能够一切微生物,而且许多微生物还可能产生抗药性。所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。添加食品防腐剂。首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用,对人体害为前提。同时,为使食品防腐剂达到使用效果必须注意影响防腐剂使用的各种因素,在实践中灵活应用。
乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物,可作为营养物质被人体吸收利用。1969年,联合国粮食及农业组织/ 卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合委员会确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月中国卫生部批准实施的文件指出:“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如肉毒梭菌,金黄色葡萄球菌,溶血链球菌,利斯特氏菌,嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖,尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有。乳酸链球菌素的 作用是通过干扰细胞v膜的正常功能,造成细胞膜的渗透,养分流失和膜电位下降,从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是一种的天然防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
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