- 产品名称
- 罗汉果甜苷VI
- CAS NO
- 89590-98-7
- 中文别名
- 罗汉果甜苷VI
- 英文名称
- mogroside VI
- 英文别名
- MogrosideVI
- 分子式
- C66H112O34
- 分子量
- 1449.58000
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜),植物含量较高且水溶性好,目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂,萃取于广西特产经济植物——罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零, 等具有作用。产品性状:浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。产品用途:1.甜味剂。应用范围:天然甜味剂,可应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂,兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%~3.0%。2.罗汉果甜甙还有抗氧化 自由基 预防、。3.现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍,具有可以用来辅助 含丰富的维生素C,及益肤美容作用;有及 作用,可辅助 ,改者的形象。
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的*浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法
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上善若水,厚德载物;以人为本,追求。
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