产品名称

焦木酸

CAS NO

8030-97-5

中文别名

焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分

英文名称

PYROLIGNEOUS ACID

英文别名

Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol

分子式

unspecified

分子量

0

EINECS

232-450-0

熔点

沸点

99 °C(lit.)

毒性

1．烟熏液就是使富含有烟熏风味。成分、但不含有Bap的液体，称为烟熏液或烟熏香味料、熏液与食品接触，达到熏制目的的一种食品熏制法。熏液是去除了Bap的熏烟的冷凝物，其烟熏风味成分的浓度比熏烟高的多。2． 烟熏液是对传统烟熏法模式的根本性变革。变革主要体现在如下方面：·将气态烟转变成液态的烟，使之成为商品，即烟熏液。这是一种调味品，为食品提供烟熏香味，可以像使用味精和酱油那样使用，简单、自然、方便。·熏液中不含Bap等有害物质，使诱人的烟熏色香味为更多人所喜好。·熏制速度快、，有的甚至可在瞬间完成，所以熏制法又称为速熏法。· 使食品熏制实现清洁生产成为可能，并降低生产成本。

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