- 产品名称
- 辣椒提取物
- CAS NO
- 84625-29-6
- 中文别名
- 辣椒提取物;辣椒(CAPSICUM ANNUUM)提取物;甜椒提取物
- 英文名称
- PAPRIKA, OLEORESIN
- 英文别名
- capsicumannuml.convar.grossum(l.)terpo,extract;Capsicumannuum,ext.;papricaextract;PAPRIKA, OLEORESIN;Capsicum liquid extract BPC;Capsicum P.E.;CAPSICUM ANNUUM EXTRACT;PAPRIKA, OLEORESIN 100,000 CU
- 分子式
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
CAS编号:8023-77-6EINECS编号:见说明别名:辣椒油浸膏; 油树脂辣椒; 辣椒油分子式:C20H20CL2N4O2S型号:食品级产品英文名称:capsicum oleoresin有效物质含量:99%主要用途:增味剂
辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。
辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒 中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品 。其有效成分为辣椒素 、蛋白质、氨基酸 和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。
辣椒精分两种,一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精。辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉纯正,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
工艺流程:辣椒——干燥——粉碎酒精——浸取——浓缩——酒精——提纯——辣椒精
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上善若水,厚德载物;以人为本,追求。
上善若水,从善如流, 如水人生,随缘而安。做人如水:能适应任何环境,就像水一样,能包容万物,本身却非常的纯静;做事如山:要踏踏实实的做事,像山一样稳重,像山一样给人以信任。
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