产品名称

纳豆激酶

CAS NO

133876-92-3

中文别名

枯草杆菌蛋白激酶

英文名称

Natto kinase

英文别名

NK

分子式

C20H23BCl2N2O9

分子量

27728D

EINECS

熔点

沸点

毒性

【产品名称】纳豆激酶Natto Kinase纳豆酵素纳豆菌

【产品介绍】纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过

程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。1980年在纳

豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，活性用固有单位FU

表示。

【产品来源】在煮熟的大豆（黄豆、黑豆）里，接种上纳豆菌。在4℃左右的温度下，让

它充分发酵，等大豆表面产生了白膜，纳豆菌就使大豆变成了纳豆。纳豆主要成分是“纳

豆致活酶”。它是纳豆菌发酵大豆而生成的。“纳豆致活酶”分解大豆蛋白质而产生了纳

豆的粘丝。

【产品规格】酶活性20000FU/g（本品），另有5000FU/g、8000FU/g、10000FU/g。

【产品外观】淡黄色粉末(去嘌呤和维生素K2)。分子量：27728道尔顿
【储存条件】应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风的地方，有效期为两年。