- 产品名称
- 硬脂酰-2-乳酸钙
- CAS NO
- 5793-94-2
- 中文别名
- 硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙
- 英文名称
- Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt (2:1)
- 英文别名
- Octadecanoicacid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt (9CI);Stearic acid, ester with lactate of lactic acid, Ca salt (6CI); Stearic acid,ester with lactic acid bimol. ester calcium salt (7CI,8CI); Admul CSL 2010;Artodan CP 80; Beolac CS 100P; CSL; Calcium stearoxyl-2-lactylate; Calciumstearoyl-2-lactylate; Calcium stearoyl-2-lactyllactate; Calciumstearoyllactylate; Calcium stearyl lactylate; Calcium stearyl-2-lactylate;Calcium a-[a-(stearoyloxy)propionyloxy]propionate; E 482; Emalsy B1-1000; Grindsted CSL-P 80; LAA; Lamegin CSL; Pationic 930; Pationic 940;Stearyl-2-lactylic acid calcium salt; Verv; Verv-Ca
- 分子式
- C24H44O6.1/2Ca
- 分子量
- 751.14192
- EINECS
- 227-335-7
- 熔点
- 45.7-48.7 °C
- 沸点
- 532.7oC at 760mmHg
- 毒性
硬脂酰乳酸钙的性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。
硬脂酰乳酸钙钠的特性及应用:具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
硬脂酰乳酸钙的用途:酸度调节剂,食品稳定剂,防腐剂。
- 公司规模
- 51-100人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河北省 石家庄
- 联系人
- 周宇
- 电 话
- 15830669978
- QQ
- 3155386080
- 地 址
- 石家庄高新区湘江道319号天山科技工业园