产品名称

3-羟基丁酸乙酯

CAS NO

5405-41-4

中文别名

3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯, 98+%;DL-3-羟基丁酸乙酯

英文名称

Ethyl 3-hydroxybutyrate

英文别名

Butyricacid, 3-hydroxy-, ethyl ester (6CI,7CI,8CI);Butyric acid, b-hydroxy-, ethyl ester (4CI);(?à)-3-Hydroxybutanoic acid ethylester;(?à)-Ethyl 3-hydroxybutyrate;3-Hydroxybutanoic acid ethyl ester;3-Hydroxybutyric acid ethyl ester;DL-3-Hydroxy-n-butyrate ethyl ester;Ethyl (?à)-3-hydroxybutanoate;Butanoic acid,3-hydroxy-, ethyl ester;Ethyl3-hydroxybutyrate;Ethyl DL-3-hydroxybutyrate;Ethyl b-hydroxybutyrate;NSC 42916;NSC8115;35608-64-1;

分子式

C₆H₁₂O₃

分子量

132.15

EINECS

226-456-2

熔点

沸点

170oC

毒性

中文名称	3-羟基丁酸乙酯
中文同义词	3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯(N);DL-3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯, 98+%
CAS号	5405-41-4
分子式	C6H12O3
分子量	132.16
EINECS号	226-456-2
Mol文件	5405-41-4.mol
沸点	170 °C (lit.)
密度	1.017 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	3428 | ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE
折射率	n20/D 1.42(lit.)
闪点	148 °F
储存条件	Sealed in dry,2-8°C
溶解度	Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa)	14.45±0.20(Predicted)
形态	液体
颜色	透明无色
气味 (Odor)	果味
JECFA Number	594
BRN	1446190
InChIKey	OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N
LogP	-0.02
CAS 数据库	5405-41-4(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4)
EPA化学物质信息	Ethyl 3-hydroxybutyrate (5405-41-4)
毒性	GRAS(FEMA)
使用限量	FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、乳及乳制品，3.0；糖果、焙烤食品5.0；胶姆糖50
化学性质	无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法	由乙酰乙酸乙酯催化氢化而成。