产品名称

咖啡酸苯乙酯

CAS NO

104594-70-9

中文别名

咖啡酸苯乙酯;咖啡酸β-苯乙醇酯

英文名称

Phenethyl caffeate

英文别名

phenylethyl caffeate;phenethyl 3,4-dihydroxycinnamate;phenethyl caffeate;(e)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-propenoic acid, 2-phenylethyl ester;caffeic acid phenylethyl ester;caffeic acid phenethyl ester;2-phenylethyl3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-propenoate;3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-propenoicaci2-phenylethylester

分子式

C₁₇H₁₆O₄

分子量

284.31

EINECS

627-151-0

熔点

127-129℃

沸点

498.6oC at 760 mmHg

毒性

咖啡酸苯乙酯简称CPAE，是蜂胶的主要活性组分之一，对疱疹病毒有功效，被蜂胶中组分所抑制还有腺病毒、流感病毒。CAPE对肿瘤细胞具有特定的杀伤力。极微量的浓度就可以改善由肿瘤因子 (12-0-十四酰拂波醇-13-乙酸酯 ) 引起的炎症反应。

用途：
- 食品添加剂：咖啡酸苯乙酯常被用作咖啡香料的成分，可用于咖啡、巧克力、饼干、饮料和糖果等产品中，以增强其咖啡味道。
- 香料工业：咖啡酸苯乙酯也可用于香料工业生产中，为香水和香料提供咖啡香气。