产品名称

gamma-环糊精

CAS NO

17465-86-0

中文别名

α-环糊精；β-环糊精

英文名称

Cyclooctapentylose

英文别名

Cyclooctapentylose;gamma-Cyclodextrin;Cyclooctaamylose

分子式

C₄₈H₈₀O₄₀

分子量

1297.12

EINECS

241-482-4

熔点

267oC

沸点

845.2°C (rough estimate)

毒性

【食品级伽马环糊精】基本信息：
 
产品名称       :食品级伽马环糊精
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CAS NO.      : 17465-86-0
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别名           : γ-环糊精；伽马环糊精；
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缩写         : GCD
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质量         : 食品级
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分子式      : C₄₈H₈₀O₄₀
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分子量      : 1297.12
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【伽马环糊精】在食品领域的主要作用：
 
（1）特异臭味的消除与掩盖；
（2）食品组织结构的提高与改良；
（3）苦涩味道的减轻与除去；
（4）抗氧化作用；
（5）风味的保持与佳化。

【食品级伽马环糊精】的质量标准
 

伽马环糊精质量标准
CAS No.:17465-86-0
检验依据	企业标准
检验项目	指标
性    状	为白色粉末
鉴别	供试品溶液和对照品溶液的主峰的保留时间一致；
旋光度	+174°～ +180°
溶液澄清度	澄清无色
含量	98.0%～102.0%
还原糖	≤0.2%
水    分	≤11.0%
炽灼残渣	≤0.1%
重 金 属	≤5.0ppm
微生物	需氧菌总数≤1000cfu/g
	霉菌，酵母菌≤100cfu/g
	大肠埃希菌不得检出

 

 
【食品级伽马环糊精】的包装：
1kg/袋，25kg/桶

 

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