产品名称

酪蛋白磷酸肽

CAS NO

691364-49-5

中文别名

英文名称

Casein phosphopeptides(CPP)

英文别名

分子式

 

分子量

0.00000

EINECS

1592732-453-0

熔点

沸点

毒性

CPP(酪蛋白磷酸肽) 英文名称： Casein phosphopeptides(CPP);Casein calcium peptide 中文名称： 酪蛋白磷酸肽(酪蛋白钙肽) 化学名称： 化学分子式： 特性与用途： 是富含磷酸丝氨酸的多肽。由牛乳蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。当CPP进入小肠后，磷可与小肠内的钙结合而使钙保持可溶状态，以促进钙的吸收和骨质形成。也有提高铁的吸收率的作用。用于强化营养，促进婴幼儿骨骼形成，预防和改善骨质疏松。 质量标准： 日本企标，1990 项目 　 　 　 结果 　 　 　 　 　 CPP-I CPP-II CPP-III 　 外观 　 　 　 白色粉末 白色粉末 白色粉末 　 水分% 　 　 　 ≤10 ≤10 ≤10 　 蛋白质(干基计)/% 　 　 ≥90 ≥90 ≥78 　 酪蛋白磷酸肽(干基计)/% 　 ≥12 ≥12 ≥85 　 灰份/% 　 　 　 ≤7 ≤7 ≤18 　 As(As2O3计)/(mg/kg) 　 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 　 10%水溶液pH值 　 　 7+1 7+1 7+1 　 异味 　 　 　 有苦味 无 无 　 异物 　 　 　 无 无 无 　 农药残留和抗生素 　 　 检不出 检不出 检不出 　 功用： 1.促进小肠对钙的 吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收， 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。 2.促进骨骼对钙的利 用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。 3.促进牙齿对钙的利用。过去认为，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的 腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋 目的。