产品名称

菠萝蛋白酶

CAS NO

37189-34-7

中文别名

波萝蛋白酶BROMALAIN FROM PINEAPPLE(-20℃);菠萝蛋白酶 (-20℃);风梨酶;菠萝朊酶

英文名称

BROMELAIN FROM PINEAPPLE STEM 2 U/MG

英文别名

BROMELAIN FROM PINEAPPLE STEM 2 U/MG;Bromelain from pineapple stem;Bromelain pineapple stem;Bromelain, stem;BROMELAIN FROM PINEAPPLE STEMCHROMATOGRA PHICALLY P;ANANAS COMOSUS;Einecs 253-387-5;Bromelain from pineapple stem min. 0.4 DMC-U/mg

分子式

n.a.

分子量

0

EINECS

253-387-5

熔点

沸点

毒性

菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙，其活性中心为巯基(—SH)，能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。