产品名称

甘油二硬脂酸盐

CAS NO

1323-83-7

中文别名

二硬脂酸甘油酯;

英文名称

Glycerol Disterate

英文别名

1,2-DISTEAROYL-RAC-GLYCEROL

分子式

C₃₉H₇₆O₅

分子量

625.02

EINECS

215-359-0

熔点

72-74 °C

沸点

662.3°C at 760 mmHg

毒性

• 基本信息
  • CAS 号：主要单体成分双硬脂酸甘油酯为 1323-83-7，单、双甘油脂肪酸酯混合物为 25339-99-0。
  • 分子式：因脂肪酸链的长度和类型不同而有所差异，以双硬脂酸甘油酯为例，分子式为 C??H??O?。
• 理化性质
  • 外观：通常为乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体。
  • 气味：无刺激性气味。
  • 溶解性：不溶于水，可溶于热的醇、石油和烃类。
• 产品特性
  • 乳化性能好：能使油水体系更加稳定，防止油相和水相分离，广泛用于制作乳制品、冰淇淋等，延长产品保质期。
  • 稳定性高：化学性质稳定，在不同温度和 pH 值条件下，都能保持较好的性能，使添加后的产品在储存和运输过程中质量更稳定。
  • 改善口感：可使食品口感更加细腻、柔滑，如在烘焙食品中使用，可让面包、蛋糕等更加松软可口。
• 制备方法：由甘油和脂肪酸通过酯化反应生成。
• 应用领域
  • 食品领域：是常见的食品添加剂，广泛应用于人造奶油、冰淇淋、乳状饮料、巧克力、糕点、面包等食品，可防止油水分离，改善面团组织结构，防止老化，还能提高产品的膨化活度和保形性等。
  • 医药领域：可作为药物载体，帮助药物更好地溶解和吸收，提高药物的生物利用度，用于一些口服制剂和注射剂中。
  • 工业领域：可用于制造表面活性剂、洗涤剂、润滑剂等，还可用作分散剂、稳定剂等，参与多种化学反应过程，也可能作为某些纺织品处理剂或助剂的组分之一。
• 包装与储存：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放。