产品名称

可溶性淀粉

CAS NO

9005-84-9

中文别名

淀粉糊精;可溶的;胸腺嘧啶;澱粉;可溶淀粉;可溶性淀粉;羧甲基淀粉(CMS);修饰淀粉, INSOLUBLES 0.01% MAX

英文名称

Starch soluble

英文别名

Starch soluble

分子式

(C₆H₁₀O₅)_n

分子量

0

EINECS

232-686-4

熔点

256-258 °C (dec.)(lit.)

沸点

毒性

• 基本信息
  • 分子式：(C6?H10?O5?)n?
  • 分子量：(162.14)n
  • CAS 编号：9005-84-9
• 理化性质
  • 外观：白色或类白色粉末。
  • 气味与味道：无臭，无味。
  • 溶解性：不溶于冷水、乙醇和乙醚，在沸水中可溶解为透明溶液，冷却后不结冰，1% 溶液为透明的乳状液体。
  • 颗粒度：100 目通过率 100%。
  • 化学稳定性：化学性质稳定，但在强酸、强碱或高温条件下可能会发生水解或氧化等反应。
• 质量标准
  • 酸碱度：pH 值应为 6.0-7.5。
  • 溶液的澄清度：马铃薯或木薯淀粉来源的可溶性淀粉，取 1.0g 加水 5ml 搅拌均匀，加热水 95ml，煮沸 2 分钟，溶液应澄清；玉米淀粉来源的可溶性淀粉，取 0.5g 按上述方法操作，溶液与 4 号浊度标准液比较，不得更浓。
  • 还原糖：马铃薯淀粉来源，遗留残渣不得过 0.15g；其他淀粉来源，遗留残渣不得过 0.25g。
  • 干燥失重：在 130℃干燥 90 分钟，减失重量不得过 13.0%。
  • 重金属：含重金属不得过百万分之二十。
  • 微生物限度：每 1g 供试品中需氧菌总数不得过 1000cfu，霉菌和酵母菌总数不得过 100cfu，不得检出大肠埃希菌。
• 主要用途
  • 食品领域：主要用作增稠剂、稳定剂和粘合剂，可用于制作酱料、汤料等，增加产品粘度和口感。也可用于糕点、冰淇淋等，调整食品质地和稳定性，一般添加量在食品总量的 1%-5% 之间。
  • 工业领域：可作为粘合剂、浆料、涂料等的原料，用于纸张、纺织品等产品的上浆和粘合处理，提高产品强度和稳定性。
  • 化工领域：可作为某些化学反应的助剂或载体，为产品提供所需的稳定性和黏度，也可用于制备洗涤剂、润滑剂等化工产品。
• 储存方法：应密封，在阴凉干燥处保存。