产品名称

对羟基苯甲酸甲酯

CAS NO

99-76-3

中文别名

对羟基安息香甲酯;尼泊金甲酯;4-羟基-苯甲酸甲酯

英文名称

Methylparaben

英文别名

Methyl paraben; Methyl p-hydroxybenzoate; 4-(Methoxycarbonyl)phenol; 4-Hydroxybenzoic acid methyl ester; 4-(Carbomethoxy)phenol; Methyl Parasept; Methyl Butex; Methaben; Metaben; Methyl 4-hydroxybenzoate

分子式

C₈H₈O₃

分子量

152.15

EINECS

202-785-7

熔点

125-128°C(lit.)

沸点

298.6 °C

毒性

一、基本信息

• 中文名称：对羟基苯甲酸甲酯；尼泊金甲酯
• 英文名称：Methyl Paraben；Methyl 4-hydroxybenzoate
• CAS 号：99-76-3
• 分子式：C?H?O?
• 分子量：152.15 g/mol
• 化学结构：由苯甲酸的羧基（-COOH）与甲醇酯化形成酯键，同时苯环的 4 号位连接羟基（-OH）。这种结构赋予其脂溶性特性，使其能穿透微生物细胞膜发挥抑菌作用。
• 常见形态：市售产品多为白色结晶性粉末或针状结晶，无臭或微有特殊气味；少数以高纯度颗粒或 10% 乙醇溶液形式供应，用于特殊工艺场景。

二、理化性质

指标	典型值（食品级 / 化妆品级）	说明
外观	白色结晶性粉末，无可见杂质	高纯度产品白度≥98%，确保添加后不影响下游产品色泽（如化妆品、药品的透明性）。
溶解性	微溶于水（25℃时溶解度约 0.25 g/100 mL）；易溶于乙醇（50 g/100 mL）、丙二醇、丙酮等有机溶剂	脂溶性强，适合添加至油脂类产品；在水基配方中需与助溶剂（如吐温 - 80）复配使用。
熔点	131–135℃	高温稳定性良好，可耐受食品烘焙（180–220℃短时处理）或化妆品乳化工艺（80–90℃）而不分解。
pH 稳定性	在 pH 3–8 环境中稳定；pH＞8 时水解加速，抑菌活性下降	最佳适用场景为酸性至弱碱性体系，避免与强碱性物质（如氢氧化钠）直接混合。
化学稳定性	常温干燥环境下储存 24 个月，活性无损失；遇强氧化剂（如高锰酸钾）可能发生氧化	需避光、防潮储存，常规密封包装即可满足保质期要求。

三、核心性能特点

1. 广谱抑菌，长效防腐 对羟基苯甲酸甲酯通过抑制微生物细胞内的酶活性（如脱氢酶、氧化酶），破坏细胞膜结构，从而达到抑菌效果，核心优势体现在：

 

• 抗菌谱广：对霉菌（如黑曲霉）、酵母菌（如酿酒酵母）及革兰氏阳性 / 阴性菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌）均有显著抑制作用，最低抑菌浓度（MIC）范围为 0.02%–0.1%。
• 协同增效：与其他防腐剂（如丙基、丁基对羟基苯甲酸酯）复配时，可产生 “协同效应”，减少单一成分用量。例如，0.05% 甲酯与 0.02% 丙酯混合，抑菌效果优于 0.1% 单一甲酯。

 

2. 安全性高，法规认可度广

 

• 低毒性：急性经口 LD??（大鼠）＞5000 mg/kg（属 “实际无毒” 级别）；每日允许摄入量（ADI）为 0–10 mg/kg 体重（FAO/WHO 标准），正常使用下对人体健康风险极低。
• 代谢特性：进入人体后，经肝脏代谢为对羟基苯甲酸，再与甘氨酸结合形成无害物质排出体外，无生物蓄积风险。

 

3. 兼容性强，适配多场景

 

• 与辅料无冲突：可与食品中的糖类、香料、色素，化妆品中的乳化剂、保湿剂，药品中的赋形剂等稳定共存，无沉淀、变色或异味产生。
• 不影响产品性能：添加后不改变食品风味、化妆品肤感或药品药效，适用于对感官和功能要求严格的产品。

四、主要应用领域

1. 食品与饮料行业（核心场景）

产品类型	推荐添加量（以纯品计）	核心作用
果酱、蜜饯	0.05%–0.1%	抑制霉菌和酵母菌生长，防止果脯霉变、果酱发酵产气，延长保质期至 12 个月以上。
碳酸饮料、果汁	0.02%–0.05%	抵御微生物污染，维持饮料澄清度，避免浑浊或异味（尤其适用于酸性饮料）。
烘焙食品（糕点、面包）	0.03%–0.08%	抑制嗜温性霉菌和细菌，延缓面包发霉，延长货架期（常温下从 3 天延长至 7 天）。

2. 化妆品与个人护理品

• 护肤品（乳液、面霜）：添加量 0.1%–0.3%，防止配方中微生物滋生（如含天然油脂或植物提取物的产品），避免变质、分层。
• 彩妆（粉底液、口红）：添加量 0.05%–0.2%，抑制细菌和霉菌生长，确保产品卫生安全，同时不影响彩妆的显色和质地。
• 口腔护理品（牙膏、漱口水）：添加量 0.05%–0.15%，抑制口腔致病菌（如变形链球菌），辅助预防龋齿和口臭。

3. 医药与工业领域

• 药品（口服液、眼药制剂）：作为 “药用辅料”（中国药典 CP2025 版收录），添加量 0.03%–0.1%，防止药液在储存过程中被微生物污染，保障用药安全。
• 工业领域：添加到水性涂料、胶黏剂中（0.05%–0.2%），抑制细菌和霉菌繁殖，避免产品发臭、性能下降。

五、安全与储存规范

1. 安全警示（低风险特性）

对羟基苯甲酸甲酯安全性较高，但需注意：

 

• 少数敏感人群可能出现皮肤过敏反应（发生率＜0.1%），使用前建议进行皮肤斑贴测试；
• 不可用于婴幼儿食品（中国 GB 2760 标准规定），其他食品需严格遵守最大使用量限制；
• 操作时避免吸入大量粉尘，建议佩戴防尘口罩。

2. 法规合规性

• 符合国际标准：FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国 FDA（21 CFR §181.23）、欧盟 EC No 1333/2008 法规，允许在全球 180 + 国家使用；
• 符合中国标准：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《化妆品安全技术规范（2024 年版）》、《中国药典》2025 年版，明确规定各领域的最大使用量（如食品中最大 0.1%，化妆品中最大 0.4%）。

3. 包装与储存

• 包装规格：
  • 食品级 / 医药级：25 kg / 袋（内层聚乙烯薄膜袋，外层牛皮纸复合袋，防潮、防污染）；
  • 化妆品级：5 kg / 铝箔袋（防氧化、避光）；
  • 小批量：1 kg / 密封瓶（实验室或小厂试用）。
• 储存条件：
  • 置于阴凉干燥、通风处，温度控制在 5–30℃，相对湿度＜70%，避免与强氧化剂、强酸强碱混存；
  • 开封后需密封袋口，防止吸潮结块（结块后不影响活性，可粉碎后正常使用）；
  • 未开封产品保质期：食品级 24 个月，化妆品级 36 个月。