产品名称

L-冬氨酸钠一水合物

CAS NO

323194-76-9

中文别名

L-冬氨酸钠一水合物;L-冬氨酸钠一水合物,99%;L-天冬氨酸钠一水合物;L-天门冬氨酸钠一水合物;L-天冬氨酸 钠盐 一水合物;(S)-2-氨基丁二酸 钠盐

英文名称

L-Aspartic acid, sodiumsalt, hydrate (1:1:1)

英文别名

L-Asparticacid, monosodium salt, monohydrate (9CI); Sodium L-aspartate monohydrate

分子式

C₄H₇NO₄.H₂O.Na

分子量

173.1

EINECS

223-264-0

熔点

~140 °C (dec.)

沸点

°Cat760mmHg

毒性

简介

L-天门冬氨酸钠为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

应用

L—天门冬氨酸钠具有Chemicalbook优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。