产品名称

L-谷氨酸

CAS NO

56-86-0

中文别名

L-麸氨酸;L-2-氨基戊二酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(＋)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名称

L-glutamic acid

英文别名

L-(＋)-glutamic acid;Glu;L-2-aminopentanedioic acid

分子式

C₅H₉NO₄

分子量

147.13

EINECS

200-293-7

熔点

205°C (dec.)(lit.)

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

L-谷氨酸生产厂家 L-谷氨酸厂家

L-谷氨酸（L-Glutamic acid）是一种氨基酸，化学式为C5H9NO4，分子量147.13，CAS登录号56-86-0。外观呈白色或无色鳞片状晶体，熔点160℃，224~225℃分解，饱和水溶液pH值约3.2。微溶于冷水、易溶于热水，几乎不溶于乙醇和乙醚，极易溶于甲酸，密度1.538g/cm³，具有特殊滋味和微弱酸味 ^[1]。

该物质通过发酵法生产，以淀粉或糖蜜为原料，采用谷氨酸棒杆菌在30-34℃下发酵，经等电点法或离子交换法提取精制。L-谷氨酸主要用于生产味精和香料，作为食品工业中的鲜味剂应用于肉类及汤类制品

中文名

L-谷氨酸

外文名

L-Glutamic acid

别    名

(S)-2-氨基戊二酸；麸氨酸

化学式

C5H9NO4

分子量

147.13

CAS登录号

56-86-0

EINECS登录号

200-293-7

熔    点

160 ℃ ^[1]

水溶性

微溶于冷水， 易溶于热水

密    度

1.538 g/cm³

外    观

白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体