产品名称

L-羟基脯氨酸

CAS NO

51-35-4

中文别名

L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸

英文名称

trans-4-Hydroxy-L-proline

英文别名

trans-4-Hydroxy-L-proline

分子式

C₅H₉NO₃

分子量

131.13

EINECS

200-091-9

熔点

273°C (dec.)(lit.)

沸点

355.2oC at 760 mmHg

毒性

L-羟脯氨酸生产厂家 L-羟脯氨酸厂家

L-羟脯氨酸是一种白色片状结晶或结晶性粉末状物质，分子式为C?H?NO?，熔点274℃（分解），常温下易溶于水（溶解度36.1%），微溶于乙醇。作为食品添加剂，其主要功能包括增味剂与营养强化剂，广泛应用于果汁、清凉饮料及营养饮料的生产，通过改善风味质感发挥香味料作用。

化学式

C?H?NO?

CAS号

51-35-4

外    观

白色结晶性粉末

用途分类

食品级增味剂

溶解性

易溶于水

生产方法

蛋白质水解/微生物发酵