产品名称

辛稀基琥珀酸淀粉钠

CAS NO

66829-29-6

中文别名

辛烯基琥珀酸淀粉钠;辛烯基琥珀酸淀粉钠(GBMC)

英文名称

Starch Sodiilm octenylsuccinate

英文别名

Starch Sodiilm octenylsuccinate

分子式

分子量

0

EINECS

熔点

沸点

毒性

辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家 辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家

辛烯基琥珀酸淀粉钠（sodium starch octenyl succinate），又称纯胶、SSOS，是低取代度（每50个葡萄糖单位不多于1个取代基）的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品，为白色或类似白色粉末 ^[1]。辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀，高温时可完全成胶状；还具有疏水亲油性，可用作乳浊液稳定剂，可代替阿拉伯胶

增稠剂和乳化稳定剂

低黏度辛烯基琥珀酸淀粉钠作为乳化稳定剂主要用于制备乳化香精及饮料混浊剂，例如，被广泛用于各种橙汁汽水橙汁饮料、含乳饮料。它的优点是具有冷水可溶性，在碳酸饮料中可以成功地代替传统的阿拉伯胶达到稳定的目的。 ^[3]

高黏度辛烯基琥珀酸淀粉钠是色拉油调味品等高黏度、高油体系的优良稳定剂。另外，辛烯基琥珀酸淀粉钠还具有良好的增进乳化液稳定性的作用，使色拉油调味品在低温贮存时黏度稳定