产品名称

焦磷酸二氢二钠

CAS NO

7758-16-9

中文别名

酸式焦磷酸钠;SAPP

英文名称

Disodium pyrophosphate

英文别名

Diphosphoricacid, disodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, disodium salt (8CI);Sodiumpyrophosphate (Na2H2P2O7) (6CI);Dihydrogen disodium pyrophosphate;Disodiumacid pyrophosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;Disodium dihydrogendiphosphate (Na2H2P2O7);Disodium dihydrogen pyrophosphate;Disodiumdiphosphate;Disodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SAPP;SAPP 40;SAPP-RD 1;Sodium hydrogen phosphate (Na2H2P2O7);Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Food Grade;Sodium acid pyrophosphate(SAPP);Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP);

分子式

H₂Na₂O₇P₂

分子量

221.94

EINECS

231-835-0

熔点

988oC

沸点

毒性

中毒

焦磷酸二氢二钠生产厂家 焦磷酸二氢二钠厂家

焦磷酸二氢二钠可由磷酸与碳酸钠反应生成磷酸二氢钠，然后加热至200℃脱水而得。 ^[3]其具有络合、结着、膨松性能，还有缓冲作用。焦磷酸二氢二钠因其为酸性，可与其他磷酸盐复配使用，为肉类良好的保水剂。用于配制面包、糕饼的膨松剂，可较长时间产生二氧化碳，适用于水分含量少的焙烤食品

焦磷酸二氢二钠（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）的研究历史可追溯至20世纪初，随着食品工业的发展，其作为食品添加剂的应用逐渐被探索和推广。最初，它被用于烘焙食品中作为膨松剂，以提高产品的质地和口感。在20世纪中期，随着化学合成技术的进步，工业化生产方法得以完善，使其在食品加工中的使用更加广泛。