产品名称

L-苹果酸二钠一水

CAS NO

207511-06-6

中文别名

(S)-(?)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(?)-Malic acid disodium salt

英文名称

Butanedioic acid, 2-hydroxy-, sodium salt, hydrate (1:2:1),(2S)-

英文别名

Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt, monohydrate, (2S)- (9CI)

分子式

C₄H₆O₅.H₂O.2Na

分子量

196.07

EINECS

熔点

>300 °C(lit.)

沸点

毒性

苹果酸钠生产厂家 苹果酸钠厂家

苹果酸钠，化学名DL-苹果酸二钠，英文名Sodium malate，分子式为C4H4O5Na2·H2O，CAS号为207511-06-6 ^[1]。该物质为白色结晶性粉末，无臭味咸，易溶于水，熔点超300℃，需阴凉干燥储存。

作为食品添加剂，其功能涵盖酸度调节剂、缓冲剂、保水剂及防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、肉制品、乳制品及烘焙食品，可降低食盐用量并维持水分活性。产品执行国家标准GB 30608—2014