产品名称

异麦芽酮糖醇

CAS NO

64519-82-0

中文别名

Isomaltitol; Palatinitol; 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucitol

英文名称

D-arabino-Hexitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl-, (2x)-

英文别名

Hydrogenatedisomaltulose; Isomalt; Isomalt DC 110; Isomaltidex; Palatinit; Palatinit C;Palatinit GS; Palatinit GSP; Palatinit M; Palatinit PM; Palatinit PN; PalatinitPNM 2; Palatinit PNP; Palatinitol

分子式

C₁₂H₂₄O₁₁

分子量

344.32

EINECS

203-252-1

熔点

215-217°C

沸点

788.5oC at 760 mmHg

毒性

异麦芽酮糖醇生产厂家 异麦芽酮糖醇厂家

当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。