产品名称

异麦芽酮糖

CAS NO

13718-94-0

中文别名

帕拉金糖；异构蔗糖

英文名称

D-Fructose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-

英文别名

Fructose,6-O-a-D-glucopyranosyl-, D- (7CI,8CI);Palatinose (6CI); Galen IQ; Isomaltulose

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

237-282-1

熔点

125-128 °C

沸点

684.1oC at 760 mmHg

毒性

异麦芽酮糖生产厂家 异麦芽酮糖厂家

异麦芽酮糖（Isomaltulose）是一种天然存在的还原性双糖，化学式为C12H22O11H2O，呈白色结晶状，无臭、味甜，甜度为蔗糖的42%，甜味特征与蔗糖基本一致且无不良后味。其熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，具有耐酸、耐热特性（20%溶液在pH2.0时100℃加热60分钟仍不分解），但热稳定性低于蔗糖。易溶于水，溶解度随温度升高显著增加（20℃38.4%、40℃78.2%、60℃133.7%），水溶液黏度略低于同等浓度蔗糖。天然存在于甘蔗、蜂蜜中，可作为甜味剂和益生元使用，对血糖影响较小且不致龋齿 ^[1-3]