产品名称

L-乳酸

CAS NO

79-33-4

中文别名

(S)-2-羟基丙酸 肌乳酸;L-乳酸;肌乳酸;L-(+)-乳酸;L-α-羟基丙酸;(S)-2-羟基丙酸;L(+)-乳酸

英文名称

L(+)-Lactic acid

英文别名

Lacticacid, L- (8CI);Propanoic acid, 2-hydroxy-, (S)-;(+)-Lactic acid;(2S)-2-Hydroxypropanoic acid;(S)-(+)-Lactic acid;(S)-2-Hydroxypropanoic acid;(S)-2-Hydroxypropionic acid;(S)-Lactic acid;Espiritin;HiPure 90;Propanoic acid,2-hydroxy-, (2S)-;L-(+)-a-Hydroxypropionic acid;L-Lactic acid;PH 90;PURAC;PURAC Powder H 60;Paralactic acid;Sarcolactic acid;Tisulac;d-Lactic acid;LACTIC ACID industry/food grade;

分子式

C₃H₆O₃

分子量

90.08

EINECS

201-196-2

熔点

52-54°C

沸点

125 °C

毒性

1、急性毒性小鼠腹腔LD50：3194mg/kg； 

基本信息

• 中文名：? L-乳酸（50%水溶液）

• 英文名：? L(+)-Lactic acid, 50% solution in water

• CAS号：? 79-33-4 （指L-乳酸本身）

• 分子式：? C?H?O? （乳酸分子式）

• 结构式：? CH?-CH(OH)-COOH （手性中心为S构型）

• 分子量：? 90.08 g/mol

• 外观：? 无色至淡黄色澄清粘稠液体。

• 主要成分：? 约50%（w/w）的L-乳酸，其余为水。

• 主要来源/生产工艺：

  1. 微生物发酵法（唯一主流工业化路线）：? 以玉米、薯类等淀粉糖化液或蔗糖、糖蜜为原料，利用高产L-乳酸的微生物菌株（主要为Lactobacillus属细菌）进行深层液体发酵。发酵液经过滤去除菌体、活性炭脱色、多效蒸发初步浓缩、离子交换纯化，最后调配至目标浓度（50%），得到成品。整个工艺绿色、可持续。

物理化学性质

项目	描述
浓度?	约 50 ± 1% (w/w)
密度 (20°C)?	约 1.12 - 1.13 g/cm³
pH值 (原液)?	约 1.5 - 2.0 （强酸性）
粘度 (20°C)?	中等粘度，易于流动和泵送
比旋光度?	[α]²?D 约 -7° to -10°? (c=2.5 in H?O)
特性?	一种温和的有机酸水溶液。具有L-乳酸的手性特征和生物相容性。其酸性比无机酸（如盐酸、硫酸）温和，但比醋酸略强。兼具酸味、防腐、pH调节和螯合金属离子的能力。流动性好，易于与水及其他水性体系混合，是应用最方便、最经济的规格。

主要用途与应用领域

L-乳酸50是应用最广泛的乳酸规格，因其成本效益高、使用方便、安全性相对较好，是食品、饲料和传统工业领域的“主力军”。

1. 食品工业（最大应用领域）：

   • 酸味剂与风味增强剂：? 用于饮料（果汁、碳酸饮料）、酸奶、奶酪、沙拉酱、泡菜、糖果、烘焙食品等，提供清爽、浓郁的酸味，并能增强整体风味。

   • 防腐剂与pH调节剂：? 通过降低pH值，抑制有害微生物生长，延长食品保质期。用于肉类加工、罐头、酱料等。

   • 面团改良剂：? 在面包制作中调节面筋，改善质地。

2. 饲料工业：

   • 饲料酸化剂：? 添加于仔猪、家禽、水产饲料中，降低胃肠道pH，抑制病原菌（如大肠杆菌），促进有益菌（如乳酸菌）生长，提高饲料消化率和动物生长性能，部分替代抗生素。

   • 防霉保鲜剂：? 用于青贮饲料，创造酸性环境，抑制腐败，保存营养。

3. 工业领域：

   • 皮革工业：? 作为脱灰剂，去除皮革中的石灰，使皮革更柔软、细致。

   • 纺织工业：? 用于纺织品染色和后整理的pH调节剂。

   • 金属清洗与处理：? 作为环保型除垢剂和清洗剂，用于去除金属表面的水垢、锈迹，无强酸腐蚀性残留问题。

   • 烟草加工业：? 保湿剂和调味剂。

4. 个人护理与日化：

   • pH调节剂：? 用于洗发水、沐浴露、护肤品中，调节产品pH至与皮肤/头发相容的范围。

   • 温和去角质成分：? 在护肤品中作为果酸（AHA）的一种，用于化学换肤，但需控制浓度和pH。

安全与储存 (MSDS要点)

• GHS危险性分类：? 腐蚀性液体，对眼睛、皮肤有严重刺激性。

• 警示术语：? 造成严重皮肤灼伤和眼损伤。可能引起呼吸道刺激。

• 预防措施 (P280, P305+P351+P338, P310)：

  • 操作时：? 必须在通风良好处操作，严格佩戴化学护目镜、防腐蚀手套和防护服。避免接触眼睛、皮肤和衣物。

  • 接触后处理：

    • 皮肤接触：? 立即脱去污染的衣着，用大量肥皂水和清水冲洗至少15分钟，就医。

    • 眼睛接触：? 立即用大量清水冲洗至少15分钟，并提起眼睑，确保充分冲洗，立即就医。

    • 吸入：? 转移至空气新鲜处。

    • 食入：? 漱口，禁止催吐，立即就医。

• 储存条件：

  • 储存于阴凉、干燥、通风良好的耐酸库房，保持容器密闭。避免与氧化剂、碱性物质、金属粉末共存。

  • 使用不锈钢（316L）、玻璃钢、聚乙烯等耐酸容器储存和运输。

  • 虽然不易燃，但仍应远离热源和火种。