产品名称

木瓜蛋白酶

CAS NO

9001-73-4

中文别名

木瓜蛋白酶;木瓜胶液;番木瓜酶;木瓜朊酶;番瓜酵素;木瓜酶;malate dehydrogenase from hog heart cryst.susp~1200U/mg;E.C.3.1.1.3.;Enzylon PF;Fetipase;Fluozim G 3Kh;Fungal lipase;GA 56 (Enzyme);GA-56;Glycerol ester hydrolase;Ilozyme;Lipase AP;Lipase, fungal;Lipase, triacylglycerol;Lipazin;Meito MY 30;Remzyme PL 600;Rizolipasa [INN-Spanish];Rizolipasum;Rizolipasum [INN-Latin];Steapsin;LipozymeTL100L;TheraCL

英文名称

Papain

英文别名

arbuz;caroid;nematolyt;summetrin;tromasin;vegetablepepsin;IMMOBILIZED PAPAIN;Papain food grade

分子式

 

分子量

21000

EINECS

232-627-2

熔点

沸点

毒性

食品工业

1. 肉制品嫩化：分解胶原蛋白，牛肉、卤制品嫩肉
2. 烘焙 / 饮料：固体饮料、代餐粉、果汁、酸奶增香促消化
3. 啤酒 / 酒类：澄清酒液，去除蛋白浑浊

保健品 / 膳食补充剂

助消化片剂、酵素、复合果蔬粉，改善肠胃积食

日化化妆品

护肤品美白角质代谢、洗护原料、去角质精华

皮革 / 纺织

皮革脱毛、丝绸羊毛脱胶（高酶活木瓜蛋白酶）