- 产品名称
- 乳清蛋白
- CAS NO
- 84082-51-9
- 中文别名
- 牛乳清糖蛋白
- 英文名称
- Glycoproteins, bovine-whey
- 英文别名
- Glycoproteins, bovine-whey;Einecs 281-998-7;Protein, whey
- 分子式
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
"乳清蛋白（whey protein）
被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质组分的总称，富含人体所需要的所有必需氨基酸，是一种营养价值很高的蛋白质。乳清蛋白是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，通常并不作为单一产品销售，而是作为一种“食材”为食品生产企业所广泛采用。目前乳清蛋白越来越多地被运用在大众食品的生产中，如酸奶、巧克力、奶饮料等食品中都有添加。
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