产品名称

玉米醇溶蛋白

CAS NO

9010-66-6

中文别名

玉米醇溶蛋白

英文名称

Zein

英文别名

Zein

分子式

N/A

分子量

相对分子质量25000～29000

EINECS

232-722-9

熔点

266-283 °C

沸点

毒性

玉米朊 中文名称:玉米醇溶蛋白 CAS: 9010-66-6 化学结构：本品较多为疏水的氨基酸相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一独特性质的主要原因。 　　 理化性能：本品为黄色或淡黄色的薄片，一面具有一定的光泽，无臭，无味；本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙、酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。 　　 用途：本品因90%左右为食物蛋白，更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品。具有高度抗击微生物侵袭的性能，可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并保持水份的食品的涂层料使用。 在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。