产品名称

1-((氰基-1-甲基乙基)偶氮)甲酰胺

CAS NO

10288-28-5

中文别名

V-30

英文名称

2-(1-Cyano-1-methylethyl)azocarboxamide

英文别名

Formamide,1-[(1-cyano-1-methylethyl)azo]- (7CI,8CI);

分子式

C₁₂H₁₆N₄O₄

分子量

140.14

EINECS

233-638-5

熔点

76-78°C

沸点

246.7 °C at 760 mmHg

毒性

乳酸钠在食品行业的用途 　　1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期； 　　2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势； 　　3) 特别在肉制品中有如下显著效果： 　　a. 延长货架期，可延长 30％ 至 100％ ，甚至更长； 　　b. 抑制食品中致病菌如： HT 大肠