产品名称

L-胆碱

CAS NO

62-49-7

中文别名

2-羟基-N,N,N-三甲基乙铵

英文名称

Ethanaminium,2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-

英文别名

Choline(8CI); (2-Hydroxyethyl)trimethylammonium; Bilineurine; Choline cation; Cholineion; Nanoveson C

分子式

C₅H₁₄NO

分子量

104.17100

EINECS

200-535-1

熔点

170-172 °C

沸点

195.35°C (rough estimate)

毒性

吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜。用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。