产品名称

酱油粉

CAS NO

85281-85-2

中文别名

酱油粉

英文名称

2,3-O-CYCLOHEXYLIDENE-L(-)-ERYTHRURONOLACTONE

英文别名

L-(-)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-L-ERYTHRURONIC ACID; 2,3-O-CYCLOHEXYLIDENE-L-(-)-ERYTHRURONIC; (+)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-L-ERTHURONIC ACID; Spirocyclohexane-1,2-furo3,4-d1,3dioxol-4(3aH)-one,dihydro-6-hydroxy-,(3aR,6R,6aS); (+)-2,3-Cyclohexylidene-L-erythruronic acid; (+)-L-2,3-Cyclohexylideneerythruronic acid; L-(-)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-ERTHURONIC ACID; 查看更多英文别名 收起

分子式

C10H14O5

分子量

214.21500

EINECS

熔点

102-105oC(lit.)

沸点

438.6oC at 760 mmHg

毒性

本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 产品技术标准： 1、 含量： 98~101％ 2、 10％水溶液PH值： 7~9 3、 硫酸盐： ≤0.019％ 4、 砷（以As计）： ≤2ppm 5、 重金属（以Pb计）： ≤20ppm 6、 异氧化物试验： 正常 7、 结晶晶干燥失重： 37~41％ 8、 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。