产品名称

1-((氰基-1-甲基乙基)偶氮)甲酰胺

CAS NO

10288-28-5

中文别名

V-30

英文名称

2-(1-Cyano-1-methylethyl)azocarboxamide

英文别名

Formamide,1-[(1-cyano-1-methylethyl)azo]- (7CI,8CI);

分子式

C₁₂H₁₆N₄O₄

分子量

140.14

EINECS

233-638-5

熔点

76-78°C

沸点

246.7 °C at 760 mmHg

毒性

结晶性粉末，无臭。用途：小麦处理剂；焙烤食品快速发酵剂；在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。